Iako se gastrosmotra hladnih, odnosno suhih istarskih narezaka - zarebnjaka, kobasica i pancete - održava već osam godina, začetnik ove manifestacije Drago Orlić još uvijek nije zadovoljan prihvaćenošću i zastupljenošću ovih tradicionalnih namirnica u ponudi istarskoga ugostiteljstva.

- Izgleda kao da nas je sram gostima ponuditi ove namirnice koje i sami jako volimo, iako je takva ponuda normalna i sasvim uobičajena primjerice u austrijskim i talijanskim restoranima. Mislite da se našim gostima ne bi sviđalo gricnuti malo dobre zrele, ali suhe pancete, klobasice i zarebnjaka?

Ne moramo sve termički obrađivati, niti moramo ponudu hladnih narezaka svesti samo na pršut, poručio je Orlić otvarajući osmu smotru "Najbolji je istarski narezak" u konobi Danijeli u istoimenom selu kraj Kringe u općini Tinjan.

Izbor najboljih hladnih narezaka tradicionalno organiziraju Turistička zajednica Istarske županije i TZ središnje Istre uz pokroviteljstvo Općine Tinjan i logističku potporu konobe Danijeli.

Izvor: GlasIstre.hr