- Sve je počelo iz šale, od garaže nastala je konoba, započeo je svoju priču Serđo Rupenović, vlasnik konobe Kvartin u mjestu Vranići nedaleko od Poreča. Smjestila se na potezu između Poreča i Višnjana, odmah nakon kružnog toka u gornjim Špadićima i ispisuje 16. godinu postojanja.

Serđo i njegova supruga Gina, isprva su htjeli od garaže podno obiteljske kuće urediti malenu prostoriju za druženja s prijateljima, no s vremenom se počela rađati ideja o pravoj istarskoj konobi kakva je ona danas. "Štockanje", rušenje zidova, i razne preinake dok prostor nije poprimio današnji izgled potrajalo je nekoliko godina.

Iz dana u dan, kamen po kamen pisala se povijest, utkana u svaku tavelicu i u svaki detalj, a koja se danas iščitava iz svakog kutka konobe. Tavelice sam skupljao po selima, nešto smo kupovali nešto trampili, nešto smo dobili, kaže nam Serđo, prisjećajući se dana kada je bio na početku, kada je svojim rukama počeo graditi Kvartin. Upravo zbog osobnog pečata koji izvire iz cijelog prostora, svaki detalj ili predmet kojih ima na stotine, priča jednu priču.

- Gosti to prepoznaju i valjda se zato uvijek vraćaju, i turisti i domaći, kaže nam Gina. Veli da su ponosni na svoju čripnju koja može biti s teletinom, janjetinom ili ribom, ali i sa biftekom "Kvartin" s pršutom i sirom od tartufa. Također, dodao je Serđo, ono što možemo istaknuti je naš šugo koji je jedan od rijetkih u istarskim konobama potpuno prirodan, dakle bez brašna za zgušnjavanje.

- Svaki detalj i svaki predmet unutar konobe ima svoju priču, svoju povijest kako se našao ovdje. Želimo da se ta priča, zajedno s našim gostima nastavi pričati, s koljena na koljeno, zaključili su supružnici Rupenović, zadovoljni jer su uspjeli u konobu, osim obiteljskog biznisa, utkati i gotovo cijeli svoj život, od djetinjstva do današnjih dana.

Izvor: glasistre.hr