1. Nautika

Brsalje 3, Dubrovnik

T: 020 442 526

www.esculap-teo.hr

Višegodišnju bitku između Nautike i Gil'sa, za status najboljeg dubrovačkog restorana, nedavno je odlučio Michael Winner, poznati engleski filmaš i dugogodišnji restoransko-hotelski kroničar Sunday Timesa.

Winner je u svojoj redovitoj kolumni Winner's Dinners Nautiku obasuo komplimentima koje inače čuva za mjesta poput venecijanskoga Ciprianija, dok je Gil's proglasio, dakle, blago rečeno, groznim izvan svih kriterija. Winner se, kako sam priznaje, nimalo ne razumije u hranu, pa njegovo mišljenje o Gil'su valja zanemariti.

Međutim, Winner se razumije u uživanje u restoranima. A Nautika, mjesto s najljepšim pogledom u najljepšem gradu u Hrvatskoj, kvintesencija je pristojnog i nenametljivog hedonizma. Prvorazredna riba, rakovi i povrće našli su se u dobrom društvu chefa Marija Bunde i kuharskog "wunderkinda" Špira Pavlića, koji katkad kreiraju jela podjednako sofisticirana kao što je okruženje u kojemu ih poslužuju. Nautika je, kao i Gil's, ekscentrično skupa, ali vrijedi ulaska u crveno, osobito ako si želite dati odušak u ovoj protupotrošačkoj društvenoj klimi.

2. Gil's

Sv. Dominka bb, Dubrovnik

T: 020 322 221

www.gilsdubrovnik.com

Gil's, što ga vodi poznati francuski chef Gilles Camilleri, u vlasništvu je ruskog milijardera Viktora Vekselberga.

Gospodin Camilleri ove se godine igra modernim interpretacijama klasične francuske kuhinje, u čemu je, katkad, iznimno uspješan: poulet de Bresse i roladice od bifteka na wasabiju karakteristični su primjeri.

Gil's je smješten na drugoj najatraktivnijoj restoranskoj lokaciji u Dubrovniku, koja je lani bila dovoljno romantična za Beyonce i njezina ljubomornog supruga, koji su se čak sukobili s dubrovačkim paparazzima. Gil'sova vinska lista neuvjerljiva je kombinacija niza veličanstvenih vina i lošeg instinkta da se spale kreditne kartice onim gostima koji ne znaju što, zapravo, naručuju, ali im nije bitno koliko to košta.

3. Vapor

Pera Cingrije 7, Dubrovnik

T: 020 330 000

www.hotel-bellevue.hr

Vapor je smješten u malom, luksuznom hotelu Bellevue, što je i glavni razlog njegova dosadašnjeg relativnog neuspjeha.

Ljudi, naprosto, ne vole ići u hotelske restorane, osobito ne u one koji nemaju posebni ulaz. Vapor, nažalost, nema ulaz s ulice, ali ima izvanredno talentiranog kuhara, prvorazredno osoblje i dosta jasan koncept kako skuhati i servirati vrhunsku hranu, uglavnom riblju, koja nije eksperimentalna, koja, definitivno, nije edgy, ali koja je prepuna fantastičnih, punih, prirodnih okusa u kojima se osobito veselo uživa navečer, na terasi visoko iznad Bellevueove plaže, u još jednom od nezaboravnih dubrovačkih ugođaja. Vapor je, zapravo, jedina uistinu vrijedna, a još neotkrivena tajna cijele dubrovačke gastronomske scene.

Izvor: Jutarnji.hr