U potrazi za dobrom i autentičnom dalmatinskom kuhinjom odabrali smo nekoliko dalmatinskih restorana koji svojom vizijom i ambicijom pokazuju da za vrijeme boravka u Dalmaciji ne moramo biti „osuđeni“ na lignje sa žara, škampe na buzaru i bijelu ribu. Njihova jela su maštovita i drugačija, duboko protkana dalmatinskom tradicijom, potragom za lokalnim namirnicama i inventivnošću kuhara. Svakako preporučamo!

Konoba Pece, Vinjerac

Rijetko bi se tko odlučio otići na ručak ciljano u Vinjerac- malo mjesto pod obroncima Velebita, dvadesetak kilometara od Zadra. Ipak, čini se da je gastro ponuda malih mjesta u nas ponekad ispred one u velikim gradovima. Konoba Pece (pazite da ne odete u konobu Pace!) mjesto je u kojem se nude začuđujuće maštovita i zanimljiva jela kvalitetne izvedbe. Jelima poput hobotnice punjene paškim sirom i vinjeračkim pršutom ili škampima sa slanutkom i krumpirom iz Peceta dokazuju da se usred sezone u Dalmaciji može i mora ponuditi više od bijele ribe na žaru, da mnogi stari recepti čekaju biti ponovo otkriveni, a da su mogućnosti sa svježim namirnicama kakve se mogu dobiti samo iz neposredne okolice brojne, maštovite i sasvim osvježavajuće.

Radno vrijeme: 16-24h
Telefon: +385 23 275 069

Restoran Bonaca, Skradin

U Skradinu, prekrasnom gradiću na ušću Krke u more, nalazi se više zanimljivih gastro destinacija. Restoran Bonaca ugodno je mjesto koje valja potražiti u uličicama iznad rive. Tamo će vas dočekati autohtona skradinska domaća kuhinja u najboljem smislu te riječi, a najbolje se s povjerenjem prepustiti u ruke vlasnika, Ivana Bulata, koji namirnice nabavlja (lovi), dok je njegova supruga glavna kuharica. U Bonaci svakako treba kušati skradinske ćokalice, janjetinu za začinskim biljem na više načina, sipice ili jegulje iz Prokljanskog jezera, koprtlje, rižoto s plodovima mora, skradinsku tortu...i tako dalje, do kraja jelovnika. Još jedan restoran koji koristi najbolje iz tradicije, lokalnih namirnica poštujući pritom gosta.

Radno vrijeme: ožujak - listopad
Telefon: 022 771 444

Gusari, Tučepi

Obitelj Čobrnić poljoprivredom i ribarstvom u Tučepima se bavi već 40 godina, a nastavili su se time baviti i kada su svi ostali zaključili da su apartmani jednostavniji i unosniji posao. Danas restoran Gusari vodi mladi Toni, čija je svakodnevna strast pronaći, dobaviti i kvalitetno pripremiti ribu, rakove i školjke direktno iz mora, povrće i voće od lokalnih uzgajivača, a koliko prilike dopuštaju, tako je i s mesom. Njegova su velika strast i vrhunska vina, pa se na opremanju podruma i nabavci novih butelja dobrih hrvatskih vina stalno radi. U Gusarima se ponose vlastitom slastičarnom, pa su po desertima, tortama i kolačima također poznati. Posebni je dio restorana tzv. Pjuskalo, gdje vam noge praktički oplahuju morski valovi.

Radno vrijeme: sredina travnja – kraj rujna, 8-23h
Telefon: 021 / 623085

Izvor: Gastro.hr