U zagrebačkom restoranu Marcellino i njegovom emotivnom satelitu - restoranu Hugo, dame su samo dame, a glavna uloga je ipak prepuštena hrani i vinu.

Višegodišnji trijumf estetike okusa

Marcellino upravo obilježava devet godina rada, a Hugo svoju drugu godinu. Uglavnom je poznato da je Marcellino po mnogima godinama neupitan restoran broj jedan u Zagrebu po pitanju kvalitete i kreativnosti njegove kuhinje.

Kako visoka kuhinja nije diktirana pravilima već je diktirana temperamentom i senzibilitetom kuhara, Marcellino godinama uspijeva, zahvaljujući vlasniku i glavnom kuharu Mariju Čerhaku uvijek biti nov, ali i standardno pouzdan restoran.

Poveznica svih jela kreiranih proteklih godina u Marcellinu je bezvremena elegancija okusa.

Klavijatura na kojoj u Marcellinu i Hugu skladaju svoje gurmanske melodije kao da ima više tipki, nego što je uobičajeno.

U Jurjevskoj 71,adresi na kojoj se nalaze Hugo i Marcellino uvijek se kuha bez imalo kompromisa. Kao da željezna zavjesa odvaja perfekcionizam od površnosti. Perfekcionizam je prisutan i u uređenju restorana.

U M&H se prakticira istinita kreativna kuhinja, kakvu ne možete naći u kuharicama.Samo takvim pristupom Marcellino je uspio opstati tolike godine u vrhu hrvatske restoranske scene.

O Marcellinu, a od nedavno i Hugu su objavljeni mnogi tekstovi, kako u domaćem, tako i u internacionalnom tisku. Bilo da je riječ o talijanskom, engleskom, francuskom, japanskom, turskom ili austrijskom tisku ova dva restorana uvijek su prezentirana u superlativu. Što se tiče ova dva restorana Zagreb je veću u EU.

Izvor: Jutarnji.hr