Izvrsna gastroponuda

– Razlog zbog kojeg sam iznenađen Hrvatskom jest da u Italiji postoji jedna sasvim druga slika ove zemlje, koja se zadržala nakon rata... Posebno u Sjevernoj Italiji, gdje ja živim – nikad, recimo, na televiziji nisam vidio reklamu ili reportažu o ljepotama hrvatskog turizma. Umjesto kao Nicu ili Monte Carlo, Hrvatsku sam doživljavao kao mjesto atraktivno za kamping, ali ne i za elitni turizam, objašnjava Fabrizio. No, samo tri dana u Opatiji »otvorila« su mu oči.

– Ostat će mi u sjećanju nekoliko stvari – izuzetna ljubaznost i srdačnost stanovništva, fantastična arhitektura u art deco stilu, kvalitetna infrastruktura i izvrsna gastronomska ponuda. I plaže... Plaže su pomalo divlje, sa svojim stijenama, ali i uzbudljive, a kad malo otplivate prema pučini i pogledate nazad, otvara se veličanstven pogled na obalu i mogućnost da Opatiju doživite iz jedne sasvim druge perspektive, objašnjava Nonis.

Uzbudljiva destinacija

I nakon samo par rečenica jasno je zbog čega su njegove emisije toliko popularne – uspio je Opatiju predstaviti kao uzbudljivu destinaciju čak i ljudima koji su čitav život u njoj proveli. Ovdje je Nonis stigao na istraživanje, u suradnji agencije Visual Media, Grada, Turističke zajednice te pojedinih hotelskih i ugostiteljskih kuća, a tijekom boravka pokušao je čim više zaokružiti doživljaj – kušao je kvarnerske škampe, ali i ćevape, jeo u vrhunskim restoranima, ali i u gostinicama. A posjetio je i »mrkat«, da usporedi rad noževa lokalnih mesara s vlastitim.

– Prvu večer jeli smo u hotelu Adriatic, koji ima zaista kvalitetnu kuhinju, iznad razine koju jamče njegove zvjezdice. No ono što me posebno iznenadilo jest restoran Le Mandrać, čiji kuhar ulaže zaista mnogo istraživanja i razmišljanja u svako jelo. Kušao sam fantastičnu fritaju s gljivama, škampima, tartufima... Čovjek bi pomislio da će toliko različitih okusa izazvati kaos, ali zapravo se veoma harmonično slažu, pri čemu jaje služi kao ljepilo koje ih spaja. Veoma riskantno jelo, ali veoma uspješno. Turneju smo završili kod Osojnaka, u tipičnoj gostionici koja ima svu toplinu, jednostavnost i ugođaj takvog objekta. A i meso je bilo izvrsno, morao sam kod kuhara provjeriti način na koji ga mariniraju, koji prije nisam sretao, zaključio je Nonis. No, što je s cijenama? Kriza, recesija, pad gospodarstva i ostali »bauci« pozornost skreću s pitanja koliko nešto vrijedi na pitanje koliko nešto košta.

Vraća se s ekipom

– Čini mi se da su cijene veoma prihvatljive. Kažete da se moji sunarodnjaci ponekad žale? Možda očekuju da će »nouvelle cuisine« platiti kao da je »trattoria«, no kvaliteta je zaista iznad razine cijena. Ono što će biti teško jest zadržati postojeće cijene, a konstantno unapređivati ponudu, objasnio je Nonis.

Izvor: NoviList.hr