U našoj publicistici gastronomske su teme sve zastupljenije. O pripremi i uživanju hrane postoji opsežna literatura, a preporuke glede restorana i gostionica postale su ne samo nezaobilaznim dijelom mnogobrojnih reportaža nego i teme po sebi. Uz hranu ide i piće, ponajprije vino.

Barem elementarno poznavanje vinskih sorti dio je opće kulture i podrazumijeva se u svakodnevnoj komunikaciji. Sretna okolnost u tome jest što Hrvatska, odnosno pojedini njezini dijelovi, u vinarstvu imaju i tradiciju, a i sve druge uvjete, čak i svoje prepoznajnice (npr. dingač, babić, žlahtina), pa se ima o čemu i govoriti i pisati. Dobrim vinima obiluju i zemlje u našem susjedstvu, kamo najčešće putujemo, pa se i tamo dosta dobro snalazimo - kada u trgovini ili restoranu treba izabrati vino, nismo zatečeni. Jedno drugo ukusno i hranjivo piće, međutim, nema takav status. Riječ je o pivu, piću prema kojemu se često odnosimo površno i na njegov spomen ne uključujemo sva osjetila kao kad se govori o vinu.

Uživanje u pivu u nas se mjeri ponajprije količinom ispijena piva, a rjeđe kakvoćom ili zadovoljstvom kušanja rijetkih i posebnih pivskih vrsta. No takva površnost, čini se, i nije samo naše obilježje. Na to upozorava i najpoznatiji svjetski popularizator piva i pivarstva Michael Jackson (1942.-2007.) u predgovoru jednome od više pivskih priručnika što ih je potpisao: „Pivo je toliko popularno, najbolje prodavano alkoholno piće na svijetu, da se na njega često gleda površno. Znanstvene analize, međutim, pokazuju da u čaši piva ima jednak broj aroma i okusa kao i u dobru vinu. To još uvijek nije svima jasno, no broj onih koji to razumiju u stalnom je porastu."
U toj tvrdnji Jackson izražava dvojbu koja neprestano prati percepciju piva u nas. S jedne je strane komercijalna vrijednost piva, sve veća potrošnja i dobit koja se proizvodnjom i distribucijom ostvaruje, ali i banalizacija, što ide pod ruku s velikom potrošnjom. S druge je strane odnos spram piva kao plemenita pića za poznavanje kojega treba ukusa, rafiniranosti pa i stanovita znanja. Upravo Jacksonov opus na polju pivarstva, njegove knjige i televizijske emisije, promiče pivo kao sofisticirani napitak, a pivarstvo kao kulturnu činjenicu.

Izvor: Pivnica.net