U Splitu je 08.03.2008. završio 14. međunarodni sajam GAST. Da je riječ o najznačajnijem gospodarskom događaju u Hrvatskoj dokazuje broj od 1269 izlagača, 15 zemalja koje su sudjelovale na sajmu, znatan broj industrijskih inovacija - pokretača gospodarstva, kao i bogati gospodarski konferencijski program. Sajam GAST je ove godine posjetilo preko 37 400 ljudi.

Tekst:

U Splitu je 08.03.2008. završio 14. međunarodni sajam GAST. Da je riječ o najznačajnijem gospodarskom događaju u Hrvatskoj dokazuje broj od 1269 izlagača, 15 zemalja koje su sudjelovale na sajmu, znatan broj industrijskih inovacija - pokretača gospodarstva, kao i bogati gospodarski konferencijski program. Sajam GAST je ove godine posjetilo preko 37 400 ljudi.

Na sajmu su sudjelovale vodeće hrvatske tvrtke iz područja prehrane: Agrokor, Gastrogrupa, Tangar, Baragel, Lura, Kotany, iz područja pića: Badel 1862, Dalmacijavino, Kutjevo, Vinoplod, iz područja ugostiteljstva: Komis, Gemma, Prestige trade te mnogi drugi. Svojim partnerstvom i uključivanjem u brojna popratna događanja sajam GAST su podržale tvrtke partneri; VIPNET, P.Z. Auto, Le Meridien, Kvarner Vienna Insurance Group i Kaštel Galerija, Shopping Centar.

Ove godine su na sajmu sudjelovali izlagači iz 15 zemalja: Bosne i Hercegovine, Slovenije, Makedonije, Italije, Njemačke, Austrije, Belgije, Srbije, Indonezije, Indije, Albanije, Poljske, Crne Gore i Hrvatske, a veliki uspjeh sajma ove godine leži u činjenici da su po broju izlagača zadržane brojke od prošle godine. Ukupna vrijednost izložbenih eksponata (na 54 000 m2 izložbenog prostora) iznosila je oko 132 000 000 eura, a prema povratnim informacijama izlagača, postignuti su i brojni kontakti i konkretni poslovi.

Za vrijeme održavanja sajma održale su se i brojne gospodarske konferencije, natjecanja i ocjenjivanja kvalitete proizvoda:

• 14. međunarodno ocjenjivanje vina i jakih alkoholnih pića,
• CRO TOP 10 - natjecanje kuhara Hrvatske kuharske reprezentacije,
• Regionalno natjecanje barmena,
• Državno prventstvo barmena u slobodnom stilu,
• Humanitarna revija Poznati u kuhinji
• VIP Human Resources Konferencija.

Na popratnim događajima je sudjelovalo preko 1000 vodećih ljudi struke.

14. Međunarodno ocjenjivanje vina i jakih alkoholnih pića održano je u hotelu Le Meridien Lav s 437 uzoraka. Četiri vinske i jedna komisija za jaka alkoholna pića sastavljene od vrsnih enologa iz Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Slovenije, Makedonije i Crne Gore ocjenjivale su sve pristigle uzorke. Šampioni po kategorijama su:

• Bijela slatka, poluslatka i predikatna vina: Graševina, Izborna berba prosušenih bobica, 2006., Kutjevo;
• Specijalna vina: Moscon Tawny, 1986., Vino Brežice d.d., Slovenija;
• Bijela mirna vina: Muskatni Silvanac, 2007., vinarija Luris, Hrvatska;
• Pjenušci: Zlata Radgonska Penina, brut, 2004., Slovenija;
• Crvena mirna vina: Capo D'Istria, Refošk, 2005., Vina Koper, Slovenija;
• Crvena vina Plavca malog: ZLATAN PLAVAC BARRIQUE, 2006., ZLATAN OTOK d.o.o., Hrvatska;
• Jaka alkoholna pića: PREMIER VINJAK, 1990., Istravino d.d., Hrvatska;

U voćnim vinima najbolju ocenu dobilo je VINO OD VIŠNJE, 2006., Fructus d.o.o., Hrvatska.

U vrlo oštroj konkurenciji natjecanja CRO TOP 10, po ocjeni stručnog žirija, Zlatnu kaciolu i pobjedničko mjesto osvojila je Nikolina Lončar, majstor kuhar u restoranu "Zlatan", drugo mjesto pripalo je Marijanu Ivanušu, voditelju smjene u hotelu "Turist" u Varaždinu, a treće, Nevenu Bremcu, executive chef-u u restoranu "Gradska kavana" u Lovranu. Zanimljivo je kako je o prvom mjestu stručnog žirija odlučilo samo 0,67 boda.

Regionalno natjecanje barmena je natjecanje barmena u klasičnom stilu pripravljanja cocktaila iz Splitsko dalmatinske županije koji rade u barovima različitih tipova (hoteli, disco-barovi, noćni klubovi, caffe barovi itd.). Natjecanje se održavalo u kategoriji long drink gdje se minimalno upotrebljava 7 cl alkohola, dok cijeli sadržaj mješavine sadrži između 22 cl i 25 cla. Natjecatelji su bili dužni obavezno koristiti dvije vrste Gody Sirup Tangar, te pripremiti barsku mješavinu za 4 osobe. Na natjecanju na kojem je sudjelovalo 15 natjecatelja, prvonagrađeni je Jure Vojković sa svojim koktelom Lipi Tučepi. Drugo mjesto pripalo je Antoniji Marasović, a treće, Nili Mladini. Nagrada za najbolju dekoraciju pripala je Andrei Ban, a za najbolji stručni rad nagrađena je Ivona Šerić.

Državno prvenstvo barmena u slobodnom stilu "Flair Challenger" organizira hrvatska sekcija barmena sa svrhom podizanja razine kvalitete barmenskih usluga te razvijanje svijesti o potrebi usavršavanja i doškolavanja hrvatskih barmena.

Humanitarni projekt "Dobri ljudi u kuhinji" je natjecanje tijekom kojeg su poznate osobe iz javnog, kulturnog, sportskog i političkog života, predstavnici najvećih dosadašnjih donatora zaklade Kap za Slap i Mreže udruga osoba sa invaliditetom Dalmacije, uživo demonstrirali svoje kulinarske vještine. Glavna tema ovogodišnjeg natjecanja bila je "Snaga i moć osoba s invaliditetom" stoga su se uglednicima grada Splita u samom natjecanju pridružile i osobe s invaliditetom. Uz savjete vrhunskih hrvatskih kuhara predstavilo se ukupno pet ekipa dok je posebnost ovogodišnjeg revijalnog natjecanja bila u tome što se jedna od ekipa koristila automatiziranom kuhinjom posebno opremljenom za osobe sa invaliditetom, koju je, za ovu prigodu, ustupila tvrtka Miamark-Scavolini. U sasvim novim ulogama tako smo imali prilike vidjeti urednika Slobodne Dalmacije, Zorana Krželja, kralja brzina Niku Pulića, gastro-maga Zlatka Gallu, političara Željka Jerkova te legendarni duo serijala Martin u Zagreb, Martin iz Zagreba - Želu i Miša.

VIP Human Resources konferencija pozabavila se ljudskim resursima u turizmu. Pod okriljem konferencije održalo se niz predavanja: Dizajniranje i efikasnost regrutacijsko-selekcijskog postupka ili način za privlačenje, odabiranje i pridobivanje pravih ljudi, Mogućnosti i prednosti internetske regrutacije, Upravljanje karijerama ključnih zaposlenika kao poluga za dugoročnu uspješnost i konkurentsku sposobnost poduzeća, Uloga ljudskih resursa u hotelskom marketingu i prodaji. Konferencija je završila otvorenim forumom na temu "Kako doći do pravih zaposlenika u hotelijerskom i turističko-ugostiteljskom sektoru i kako ih zadržati".

Budući da se nalazimo u godini recesije i pada gospodarskih aktivnosti, organizatori sajma GAST 2009 svakako mogu biti ponosni što su i ove godine uspjeli zadržati prošlogodišnje rezultate. Kako je ova sajamska manifestacija održana upravo uoči nove turističke sezone, zasigurno će biti od velike pomoći turističkim i ugostiteljskim djelatnicima u što boljoj pripremi za sezonu, kako bi se izbjegli negativni učinci svjetske gospodarske krize.

Izvještava: Tanja Švenda, dipl.oec.